Рыбное хозяйство   /   Химический состав водоросли

Водоросли (макрофиты)

Водоросли - экологически своеобразная группа растений, являющихся наиболее древними представителями растительного мира и встречающихся не только в морях и океанах, но и в любых солоноватых и пресных водоемах. Водоросли служат пищей многим беспозвоночным животным и рыбам. В гидросфере нашей планеты обитает более 28 тыс. видов растений - от одноклеточных микроскопических форм (фитопланктона) до растений сложного строения и гигантских размеров (макрофитов). Наиболее высокий уровень промышленного использования и искусственного разведения водорослей достигнут в Китае, Японии и Корее. Большая часть мировой добычи водорослей приходится на Тихоокеанский бассейн. В СНГ богатые ресурсы водорослей имеются в Черном, Белом, Баренцевом, Охотском и Японском морях. Мировой промысел водорослей базируется на небольшом числе видов.
Современная классификация водорослей построена на их пигментации, особенности размножения и морфологическом строении. Водоросли делят на три отдела: зеленые, бурые и красные. Наиболее важное промысловое значение имеют бурые и красные водоросли, их заготовка постоянно увеличивается благодаря созданию искусственных водорослевых плантаций.
По общему химическому составу, специфике азотистых веществ, липидов и полисахаридов морские растения существенно отличаются от наземных. Макрофиты способны синтезировать и накапливать в своих тканях такие полезные для человека органические вещества, как агар, агароид, ламинарин, альгиновые кислоты, зостерин и другие, не синтезируемые высшими растениями.
Морские водоросли используют в качестве сырья в пищевой промышленности для приготовления лечебно-профилактических продуктов, наполнителей, загустителей и стабилизаторов, желирующих добавок в сельском хозяйстве - для производства кормов и удобрений, а также в химической промышленности. Пищевая ценность водорослей заключается в том, что они содержат необходимые для организма органические соли, важные витамины, микроэлементы и вещества, стимулирующие аппетит.
Для использования в кулинарии водоросли заготавливают в мороженом, соленом, маринованном и сушеном виде.
Огромное значение для многих отраслей промышленности имеют агар, агароид, каррагенаны и другие агароподобные вещества, получаемые из некоторых видов красных водорослей. Широкое применение в фармакологии, медицине, микробиологии, косметике нашли агар, агароид и студни, приготавливаемые на их основе.
Установлены лечебно-профилактические свойства водорослей (ламинарии японской и сахаристой), в частности радиозащитный эффект - снижение дозы внутреннего облучения организма цези-ем-137, стронцием-85, повышение резистентности организма и уменьшение риска возникновения онкологических заболеваний.
Таким образом, морские водоросли (около 30 видов) являются важными источниками сырья не только пищевого и технического, но и медицинского назначения, использование которого будет постоянно увеличиваться на основе эксплуатации естественных популяций и за счет их искусственного выращивания.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81087437