Рыбное хозяйство   /   Химический состав водоросли

ПОРЯДОК LAMINARIALES - ЛАМИНАРИЕВЫЕ

Ламинариевые водоросли - крупные растения, часто длиной несколько метров, имеющие вид удлиненных пластин, расположенных на стволике. Заросли ламинарий образуют водорослевые пояса вдоль всего Дальневосточного побережья, особенно мощные заросли встречаются у Курильских островов, в Охотском море (в районе Шантарских островов и Северо-западного побережья), в Белом и Баренцевом морях.
Ламинарии - холоднолюбивые водоросли, оптимальная температура воды для их развития 8-12 °С.
Наиболее ценным промышленным сырьем являются следующие виды: ламинария японская - Laminaria japonica (см.рис. 1, г), ламинария сахаристая - Laminaria saccbarina (см.рис. 1,а) и ламинария Гурьяновой - Laminaria gurjanovae (см.рис. 1, б).

а - сахаристая - Laminaria saccbarina; б - Гурьяновой - Laminaria gurjanovae; в - дигитата - Laminaria digitala, г - японская - Laminaria japonica

Ламинария японская (морская капуста) - Laminaria japonica Aresch. образует заросли у берегов Приморья, у западного и южного берега острова Сахалин и около южных островов Курильской гряды.
Пластина линейная, толстая, темно-коричневая, блестящая. Посередине пластины проходит широкая толстая полоса, ограниченная с краев глубокими бороздами, края пластины тонкие, волнистые (см.рис. 2,г). Слоевище длиной 2-6 м (реже 8-12 м), шириной 15-35 см, толщиной 1,8-6,0 мм, масса одного слоевища от 0,2 до 7,0 кг.
Ламинария японская растет на камнях и скалах в сублиторальной зоне на глубине от 0 до 10 м (реже до 18 м) в чистой прозрачной воде (соленостью не менее 20-30 %с). Это двухлетняя водоросль. Отмирает на втором году жизни после интенсивного летнего спороношения (в конце июля - начале августа).
Это наиболее ценный промысловый вид ламинарий. Промыслом используется только второгодняя японская ламинария, в это время ее масса бывает максимальной. Первогодние слоевища ламинарии японской резко отличаются от второгодних как по внешнему виду, так и по размерам.
У южных берегов острова Сахалин из-за различных условий обитания образовались две экологические формы японской ламинарии: лагунная и внелагунная.
Масса и размеры слоевищ закономерно возрастают от зимних месяцев к летним, причем в лагуне масса слоевищ увеличивается более интенсивно, чем вне лагуны, но толщина слоевищ внелагунной ламинарии больше, чем у слоевищ в лагуне.
Химический состав двухлетней лагунной и внелагунной японской ламинарии характеризуется данными табл. 1.

Таблица 1. Химический состав японской ламинарии, % массы сухой водоросли

Водоросль Вода Сухие вещества Органические вещества Альгиновая кислота Маннит Азотистые вещества Минеральные вещества йод
Однолетняя
лагунная 85,7 14,3 69,4 27,6 20,9 7,7 30,6 0,1
внелагунная 85,7 13,3 60,3 27,1 13,8 - 39,7 0,13
Двухлетняя
лагунная 87,9 12,1 58,3 26,3 11,6 9,1 41,7 0,2
внелагунная 88,7 11,3 55,8 26,4 11,0 - 44,1 -

Содержание сухих веществ в сырых слоевищах в зимне-весенний период меньше, чем в летне-осенний.
Сухие вещества водорослей представлены органическими и минеральными компонентами, соотношение которых изменяется в зависимости от районов произрастания и сезона сбора водорослей.
Содержание отдельных минеральных элементов в сухом веществе второгодней ламинарии японской приведено ниже (содержание минеральных элементов идентифицировано неполностью), %

Хлор 10,56 Сера 1,34
Калий 6,85 Магний 1,26
Натрий 3,12 Кремний 0,51
Фосфор 0,41 Алюминий 0,006
Кальций 0,22 Стронций 0,009
Йод 0,24 Марганец 0,001
Железо 0,12 Цинк 0,002
Бром 0,082 Мышьяк 0,003
Бор 0,009    

В составе сухого вещества ламинарии японской были обнаружены такие микроэлементы, как ванадий, рубидий, кобальт, никель, молибден, кадмий, титан, радий, медь, сурьма, свинец, хром и др.
Количество азотистых веществ в японской ламинарии изменяется от 3,5 до 9,1% массы сухого вещества.
Основную часть общего азота в ламинариях составляет белковый азот - 59,6-89,0%, небелковый - 11,0-40,4%.
Белок ламинарии содержит 16 индивидуальных аминокислот, среди которых преобладают глютаминовая и аспаргиновая. Содержание незаменимых аминокислот в белке ламинарии незначительно, причем их соотношение не сбалансировано.
По содержанию незаменимых аминокислот белки ламинарий являются неполноценными в пищевом отношении.
Опыт искусственного разведения морских водорослей в ряде стран (Японии, Китае, Корее, Индонезии, России и других) показывает, что на искусственно создаваемых плантациях можно получать высокие урожаи бурых водорослей отличного качества, обеспечивая их сбор в наиболее благоприятный период.
В Приморском крае на морских подводных водорослевых плантациях выращивают японскую ламинарию в промышленных масштабах.
При выращивании на плантациях ламинария растет и развивается примерно так же, как и в естественных условиях. Однако проростки ламинарии, выращиваемые на плантациях, появляются раньше и развиваются быстрее растений из естественных зарослей, но и отмирают слоевища на плантациях раньше.
Исследование химического состава ламинарии японской, взятой в августе - сентябре из естественных зарослей и в июне с плантации искусственного выращивания, показало, что образцы не имеют существенных различии по основным компонентам (табл. 2).
Выход альгината кальция из ламинарии японской искусственного выращивания и из естественных зарослей практически одинаков - 25,6 и 25,8% соответственно.

Таблица 2. Химический состав ламинарии искусственного разведения и из естественных зарослей, % массы сухой водоросли

Исследуемая водоросль Органические вещества Альгиновая кислота Маннит Азотистые вещества Минеральные вещества Йод
Ламинария японская искусственного разведения 63,1 29,2 15,6 11,8 36,9 0,16
То же из естественных зарослей 71,4 30,0 13,7 9,1 29,8 0,2

Ламинариевые водоросли используют для производства водорослевого порошка и крупки, предназначенных для приготовления медицинских препаратов, пищевых продуктов и кормовых добавок.
Ламинария японская - наиболее ценный промысловый вид бурых водорослей, широко применяющийся в пищевой промышленности; из нее вырабатывают консервы Морская капуста с овощами , Сахалинский салат и др. Используется она как добавка к хлебу и кондитерским изделиям.
Ламинария и препараты, выработанные из нее, применяются в медицине. При их употреблении улучшается состав крови (применяют в лучевой терапии). Благотворное действие они оказывают при атеро-склеротических формах гипертонической болезни, слизистом отеке, зобе и других заболеваниях, связанных с нарушением функций щитовидной железы, при ревматизме, подагре.
Большое количество альгина, обладающего уникальными свойствами, идет на производство косметических средств (глицериновое желе, косметическое молоко, кремы, губные помады, фиксаторы для волос).
В сельском хозяйстве водоросли используют для приготовления кормов. Благотворное действие морских водорослей на домашних животных обусловлено богатым содержанием в них микроэлементов, витаминов и различных минеральных веществ.
Препараты, вырабатываемые из ламинарии японской, используют также в производстве красителей, облицовочных материалов, особо тонких смазок, при обработке воды в котлах, в текстильной промышленности, в каучуковой промышленности, применяют их для поверхностной обработки бумаги и картона, в качестве удобрений и т.д.

Ламинария сахаристая - Laminaria saccbarina (L.) Lam. растет на камнях и скалах на глубинах от 2 до 18 в Белом и Баренцевом морях как у защищенных, так и у открытых берегов, прикрепляясь к скалам, валунам, а в защищенных от прибоя местах - также к гравию и гальке.
Ламинария сахаристая, распространенная в водах верхней субли-торали Восточного Мурмана, - крупная быстрорастущая многолетняя водоросль, представляющая значительный интерес как объект искусственного разведения.
Пластина у нее удлиненно-овальная или линейная, ровная или слегка волнистая по краям; стволик постепенно переходит в пластину; слоевище мясистое, коричневое, блестящее, длиной 1,5-2,5 (до 4 м), шириной 15-20 (до 30 см), толщиной 3,5 мм, масса одного слое-вища - 4 кг.
Химический состав ламинарии сахаристой (% к массе сухого вещества): вода 77-89, минеральные вещества 27-35, органические вещества 65-73 (в том числе альгиновая кислота 16-35, маннит 22, азотистые вещества 6,8-17,6), йод 0,1-0,36, клетчатка 17,6.
Ламинария сахаристая - ценное сырье для производства альгинов и маннита.
На Архангельском водорослевом комбинате освоено производство технического альгината натрия из ламинарии сахаристой; используют свежую ламинарию и отходы после извлечения маннита.
Технический альгинат натрия применяется в бумажной промышленности для аппретирования бумаги, при этом увеличивается ее прочность, ей придается глянец, а обработка бумаги растворами ам-мониево-алюминиевого альгината делает бумагу и картон водонепроницаемыми.

Ламинария Гурьяновой - Laminaria gurjanovae A, Zin. растет на глубине от 0,5 до 50 м в Охотском и Японском морях; у открытых побережий Охотского моря - вместе с лессонией, аларией и цистози-рой, а в заливах с затухающим течением образует мощные заросли, вытесняя все конкурирующие ламинариевые и цистозиру.
Пластина у ламинарии Гурьяновой узкая внизу, постепенно расширяющаяся кверху, ширина пластины у вершины во много раз больше ее ширины у основания водоросли. У зрелых экземпляров пластина по длине делится на две части: нижняя часть узкоклиновидная, очень грубая, с ровными краями, верхняя - почти линейная, очень тонкая, с сильно волнистыми краями. Длина пластины от 1,5 до 3,5 м (в Охотском море, в районе Шантарских островов, до 8,5 м), ширина у основания 4 см, ближе к вершине 70 см, толщина 1-1,5 мм, масса одного слоевища от 0,1 до 3,7 кг.
Химический состав ламинарии Гурьяновой (% к массе сухого вещества): вода 86,2-87,4, минеральные вещества 30,2-40,3, органические вещества 59,7-69,8, альгиновая кислота 16,5-22, маннит 17-21, азотистые вещества 6-14, йод 0,1-0,35, клетчатка 7,6.
Набухаемость в воде сухой крупки из ламинарии Гурьяновой 360-560%. Выход альгината натрия 17-17,5%. Альгинат натрия, полученный из этой ламинарии, имеет белый цвет.
Ламинарию Гурьяновой используют для производства консервов.

Ламинария дигитата - Laminaria digitata (Huds.) Lam. произрастает в водах Белого, Баренцева и Карского морей, где образует большие и плотные заросли, не используемые промышленностью.
Химический состав ламинарии дигитаты (% к массе сухого вещества): вода - 85,8, углеводы - 50, в том числе альгиновая кислота 18,3, азотистые вещества 1,8, жир - 0,9. По количеству витаминов группы В, каротина, аскорбиновой кислоты она уступает наземным растениям. Эта водоросль богата калием, натрием, кальцием, магнием, йодом, но наряду с этими элементами в ее тканях обнаружена высокая концентрация мышьяка, достигающая 15,1 мг/кг, в то время как установленная Минздравом России предельно допустимая концентрация этого токсиканта в пищевых продуктах составляет от 0,1 до 5,0 мг/кг. Исходя из этого, ламинарию дигитата нельзя использовать в пищевых целях.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 80870061