Рыбное хозяйство   /   Химический состав водоросли

Фурцеллярия червеобразная - Furcellaria lumbricalis

Фурцеллярия червеобразная - Furcellaria lumbricalis (Huds.) Lam. распространена в Балтийском, Белом и Баренцевом морях; растет в сублиторали на разных (преимущественно каменистых) грунтах на глубине до 15 м. Водоросль многолетняя. Дихотомические разветвленные жесткохрящевые кустики имеют темно-пурпурную, темно-красную, почти черную окраску.
Химический состав фурцеллярии (% к массе сухого вещества): вода 14,5, минеральные вещества 14,9, органические вещества 85,1.
Фурцеллярия, выловленная в октябре в Балтийском море на глубине 8 м, имела следующий химический состав (% к массе сухого вещества): вода 14,5, белок 24,4, полисахариды 43,9, зола 14,9.
Содержание легкогидролизуемых полисахаридов (ЛГП) в фурцеллярии составляет 39,5%, трудногидролизуемых полисахаридов (ТГП) - 4,4%. Преобладание АГП над ТГП свидетельствует о том, что полисахаридная часть этой водоросли довольно легко деструктурируется.
Содержание общего азота в водоросли незначительно колеблется с июля по октябрь (табл. 1).

Таблица 1. Содержание азотистых веществ в фурцеллярии Балтийского моря в зависимости от месяца вылова

Месяц вылова Общий азот, % на сухое вещество Белковый азот Небелковьй азот Нерастворимые азотистые вещества
Июль 3,8 0,8/21,9 0,5/14,4 2,4/63,7
Август 3,7 0,8/20,9 0,6/14,9 2,4/64,2
Сентябрь 3,7 0,7/18,9 0,9/23,2 2,2/58,0
Октябрь 3,9 0,6/16,2 1,0/24,9 2,3/59,0

Примечание. Перед косой дано содержание веществ в процентах к массе сухого вещества, за ней - в процентах от общего азота.
Аминокислотный состав фурцеллярии (табл. 2) качественно идентичен аминокислотному составу других водорослей и высших растений.
По содержанию незаменимых аминокислот и их сбалансированности белки фурцеллярии неполноценны в пищевом отношении.
В фурцеллярии обнаружен полимер фурцеларан, содержащий 1-галактозу (13,9%), d-галактозу (4,6%), глюкозу (5,1%) и ксилозу, в молекуле присутствует также эфиросвязанная серная кислота - одна сульфидная группа на три-четыре галактозных остатка.

Таблица 2. Аминокислотный состав фурцеллярии Балтийского моря в зависимости от месяца вылова, % к массе сухого вещества

Аминокислота Июль Август Сентяврь Октябрь
Цистин 0,80 0,84 0,81 Следы
Аизин 1,32 1,57 1,97 2,37
Аргинин 1,80 2,02 2,55 2,81
Аспарагиновая 1,30 1,30 1,55 1,00
Серии 0,80 0,97 0,87 0,87
Глицин 1,14 1,04 0,75 1,14
Глютаминовая 4,24 4,76 5,60 4,55
Треонин 0,71 0,71 0,70 0,55
Аланин 0,90 1,11 1,02 0,90
Тирозин 0,77 0,72 0,67 0,63
Триптофан 0,23 0,18 0,24 0,20
Валин 1,13 1,25 1,26 0,81
Фенилаланин 0,64 0,69 0,60 0,59
Лейцин 0,93 0,98 1,27 0,96
Изолейцин 0,82 0,92 0,90 0,85

Фурцеллярия служит источником получения студнеобразующего вещества - фурцеларана, близкого по своим свойствам к агароиду и используемого в пищевых целях, фурцеларан имеет некоторое сходство с агаром, но отличается от последнего легкой растворимостью в воде при температуре около 70 °С. Фурцеларан близок к агароиду по содержанию золы и сульфата. Из фурцеллярии вырабатывают также водорастворимые клееподобные вещества, используемые в текстильной промышленности.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82355955