Рыбное хозяйство   /   Химический состав водоросли

Анфельция складчатая - Abnfeltia plicata

Анфельция складчатая - Abnfeltia plicata (Huds.) Fries распространена в Белом, Японском и Охотском морях. Водоросль представляет собой прутовидные кустики высотой до 25 см, сильно разветвленные, жесткохрящевые, имеющие светло-желтую или темно-красную, а часто фиолетовую окраску (зависящую от глубины обитания). От одной подошвы отходит от 30 до 100 побегов, образующих спутанный пучок.

Растет анфельция складчатая на твердых грунтах, преимущественно в субли-торали (в Белом море на глубине до 5, реже - до 15 м; в Японском море от 10 до 50 м), реже - в осушенной зоне; при продвижении с юга на север (Охотское море) она поднимается из сублиторали в литораль. В ряде мест образует массовые заросли обычно среди других водорослей (Белое море). В Белом море различают прикрепленную и пластообразующую формы. В пласте наблюдаются пучки или шаровидные скопления анфельции диаметром 5-15 см. Растет она медленно. Анфельция складчатая прикрепляется к камням или свободно лежит на илисто-песчаных грунтах. Водоросль многолетняя.
Химический состав анфельции складчатой (%): вода 67,0-87,0, белок 14,2-17,5, липиды 0,2, зола 9,8-10,0, полисахариды 72,3 (в том числе целлюлоза 11,9-12,0, углеводы после гидролиза 29,6-30,0), агар и агароподобные вещества 20,2-28,0, йод 0,09.
Установлено, что с уменьшением содержания целлюлозы слоевища красных водорослей становятся более нежными. Анфельция имеет грубые слоевища (11,9-12,0% целлюлозы).
Суммарное содержание минеральных веществ в сухом веществе анфельции (9,8-10,0%) ниже, чем в сухом веществе бурых водорослей, причем калий преобладает над натрием.
Основным направлением промышленного использования анфельции складчатой является получение агара и других загустителей и студнеобразователей, способных при нагревании растворяться в воде и давать вязкие растворы, после охлаждения желирующиеся с образованием студней. Агар широко используют в медицине и пищевой промышленности при изготовлении желе, пастилы, джема, мармелада, мягких конфет, печенья, консервированного молока, шоколадных напитков, суфле, майонезов, мороженого и щербетов, а также мясных и рыбных консервов, при очистке вин и сидра. Агар - прекрасный заменитель желатина. Добавление его во фруктовые торты увеличивает срок их хранения.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82355946