Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Уссурийская косатка (косатка-плеть) - Liocassis ussuriensis

Уссурийская косатка (косатка-плеть) - Liocassis ussuriensis распространена в реках Амур, Уссури, Зея и в озере Ханка.

Уссурийская косатка - пресноводная стайная рыба, предпочитающая проточные воды. Держится у крутых берегов на песчаных грунтах. В озерах встречается редко. Окраска тела от светло-желтой и пепельно-желтой иногда до почти черной. Концы плавников темные.
Нерестится в конце июня - начале июля, в это время косатки собираются в стаи.
Питается личинками ручейников, червями, речными раками и другими донными организмами.
Максимальная длина уссурийской косатки 100 см (средняя 30-40 см), масса - 300-400 г.
Массовый состав уссурийской косатки (%): тушка 59,6-68,7, голова 18,1-26,8 (в том числе жабры 2,0-2,8), внутренности 10,6-16,3.
Уссурийская косатка менее мясиста, чем косатка-скрипун.
По химическому составу косатки относятся к жирным рыбам (табл. 1), однако в период нереста (июнь - июль) мясо рыбы содержит мало жира.

Таблица 1. Химический состав уссурийской косатки в зависимости от месяца вылова, %

Месяц вылова, объект исследования Влага Жир Белок Зола
Июнь
Мясо 79,4 3,4 16,0 1,2
Август
Мясо 70,3 9,8 18,5 1,4
Голова 66,2 8,8 14,5 10,5
Внутренности 79,3 5,9 12,6 2,0
Октябрь
Мясо 69,4 1,3 18,0 1,2

Мясо косаток обладает отличными вкусовыми свойствами. Из уссурийской косатки вырабатывают охлажденную, мороженую и соленую продукцию, а также натуральные консервы.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109123