Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Тюлька (черноморско-азовская) - Clupeonella delicatula

Тюлька (черноморско-азовская) - Clupeonella delicatula обитает в Азовском море и в опресненной части Черного моря, откуда входит в реки, иногда поднимаясь довольно высоко вверх по течению. Является солоноводной, стайной пелагической рыбой. В январе - марте главная масса тюльки держится вдали от берегов, в центральной части Азовского моря. В апреле тюлька начинает заходить в Таганрогский залив, где в мае - июне держится у берегов, затем основная масса ее отходит в центральную часть Азовского моря.

Тюлька нерестится в Таганрогском заливе, в некоторых лиманах северозападной части Черного моря, в Кубанских лиманах и реках (Днепре, Дунае и др.) с апреля по август, разгар нереста отмечается в мае.
Длина самцов тюльки достигает 8 см, самок - 9 см. В промысловых уловах преобладают особи длиной от 5,0 до 6,3 см.
Массовый состав тюльки (%): тушка 76,0, голова, внутренности и хвостовой плавник 32,0, чешуя 0,98.
Тюлька относится к жирным рыбам (табл. 1), однако ее упитанность сильно колеблется в зависимости от стадии зрелости гонад. В апреле - мае содержание жира в тюльке достигает 14,5 %. В момент нереста (во второй половине мая - июне) содержание жира в тюльке падает до 4,5 %. После нереста запасы жира у нее восстанавливаются (в ноябре 17,5 %).

Таблица 1. Химический состав целой тюльки в зависимости от месяца вылова, %

Месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Апрель 67,1 13,9 16,1 2,9
Май 67,9 14,5 14,7 2,9
Июнь 77,1 4,5 14,6 3,1
Июль 74,4 8,1 14,6 2,9
Октябрь 65,5 17,5 14,0 3,0
Ноябрь 65,3 13,9 17,9 2,9

Чешуя тюльки богата гуанином.
Тюльку замораживают, солят, из нее вырабатывают консервы и пресервы, кулинарные изделия, а также используют в жиромучном производстве.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100484