Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Тугун (сосвинская сельдь, тугунец, манерка) - Coregonus tugun

Тугун (сосвинская сельдь, тугунец, манерка) - Coregonus tugun распространен в реках бассейна Северного Ледовитого океана, от Оби до Хатанги.

Тугун имеет местное промысловое значение. Это речная, пресноводная рыба, в море не выходит, образует местные стада в отдельных реках и притоках рек. Тело у него вальковатое, спина широкая, чешуя тонкая, легкоопадающая.

Таблица 1. Длина и масса тугуна в зависимости от района вылова

Река Длина,см Масса,г
Сосьва 9,0-19,5/13 9,5-95,0/25
Томь 11,6-19,2 13-16
Енисей 13,2 13-16
Лена - 20
Реки Колымы до 20 до 100

Примечание. Над чертой даны пределы длины и массы тела, под ней - средние их значения.
Нерестится в конце сентября - начале октября.
Питается личинками, донными организмами, насекомыми и частично икрой.
Размеры промыслового тугуна в различных реках не одинаковы (табл.88).
Химический состав мяса тугуна (%): влага 72,9, жир 7,9, белок 17,9, зола 1,3. В целой рыбе 12,1 % жира.
Мясо тугуна жирное, нежной консистенции.
Тугуна солят с добавлением пряностей, при этом он хорошо созревает.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81037602