Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Сингиль - Liza auratus

Сингиль - Liza auratus обитает в Черном, Азовском морях, озере Палеостоми, акклиматизирован в Каспийском море. Зимует и нерестится в море, нагуливается у берегов, в мелководных лагунах.

Отличительной особенностью сингиля является наличие золотистых продольных полосок по бокам тела, рыло у него до задних ноздрей сверху голое, без чешуек.
Длина сингиля достигает 52 см (средняя - 31,1 см), средняя масса - 502 г.
Массовый состав сингиля (%): мясо 61,7, голова 12,5, внутренности 11,5 (в том числе гонады 3,6), кости 5,6, кожа 2,8, плавники 1,6, чешуя 1,6. Икра перед нерестом в среднем составляет 13% массы тела.
Химический состав мяса сингиля (%): влага 71,7, жир 8,3, белок 20,5, зола 1,0. Особенно много жира откладывается в ястыках. Химический состав ястыков сингиля (%): влага 56,9, жир 21,1, белок 24,9, зола 0,8.
У сингиля вкусное мясо, употребляется в пищу в вареном, жареном виде. Реализуют сингиля в охлажденном виде. Из него вырабатывают продукцию горячего копчения и консервы.
Особенно ценным сырьем является икра кефали-сингиля, ее заготавливают в солено-вяленом виде в ястыках.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100512