Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Сибирская плотва (чебак, сорога) - Rutilus rutilus lacustris

Сибирская плотва (чебак, сорога) - Rutilus rutilus lacustris населяет озера и реки Сибири - от Уральского хребта до реки Лена. Южнее Полярного круга сибирская плотва встречается почти повсеместно, в заполярных водоемах малочисленна, попадается в дельте Оби, Енисея и Лены. Нерест происходит весной, ловят ее в основном летом, в период нагула, и осенью.

Длина тела сибирской плотвы достигает 33 см, масса 680 г; в уловах обычно длиной до 26 см, массой около 100 г.
Массовый состав сибирской плотвы (%): мясо с кожей 44,6, голова 17,4, кости и плавники 15,9, внутренности 13,9, чешуя 7,6, хвостовой плавник 1,3. Масса печени составляет 0,8 %, а масса икры - 4,0 % массы рыбы.
Химический состав мяса сибирской плотвы (%): влага 76,2, жир 3,3, белок 18,8, зола 1,7.
Наибольшее количество жира находится во внутренностях - до 13,2 %.
Сибирскую плотву реализуют в соленом, вяленом виде, из нее вырабатывают консервы. Местные жители используют ее в качестве столовой рыбы.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100303