Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Шемая каспийская - Chalcalburnus cbalcoides

Шемая каспийская - Chalcalburnus cbalcoides распространена в Каспийском море и впадающих в него реках (Куре, Тереке, Сефид-Руде, Горгане и др.), заходит в Волгу и Урал.

У шемаи спина темная с зеленоватым отливом, бока и брюшко серебристые, все плавники, кроме хвостового, у основания розовые, по краям серые.
Питается планктоном, падающими в воду насекомыми, личинками и мальками рыб.
Длина каспийской шемаи достигает 40 см, масса - 675 г; средняя длина в промысловых уловах шемаи 18,8 см, масса 90 г.
При длине тела 40 см и массе 675 г шемая имеет высоту и толщину тела 9,4 см и 4,5 см соответственно.
Массовый состав шемаи (%): мясо 51,2, внутренности 15,0 (в том числе икра 9,8), голова 14,5, плавники и кости 1Г,4, кожа 7,0.
Химический состав мяса каспийской шемаи (%): влага 62,9, жир 16,4, белок 18,3, зола 2,4.
Икра шемаи содержит до 30 % белка, а по жирности близка к мясу.
Название "шемая" этот вид получил от персидского слова "шахман", что означает царская рыба. Она имеет жирное, приятное на вкус мясо. Из нее вырабатывают в основном вяленую продукцию. Используют в качестве столовой рыбы, а также солят и сушат.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100615