Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Севанская форель (ишхан, зимний бахтак) - Saimo ischcban

Севанская форель (ишхан, зимний бахтак) - Saimo ischcban встречается только в озере Севан и речках, впадающих в него. Это - придонная озерная рыба. Держится она мелкими стайками, а в период нереста собирается в более крупные косяки.

Таблица 1. Длина и масса севанской форели

Раса Длина,см Масса, кг
Зимний бахтак 45-60 1,0-2,5
Гегаркуни 40 0,6-0,7
Летний бахтак 40 0,6
Боджак 22-28 0,1-0,2

Севанская форель образует четыре расы: зимний бахтак, гегаркуни, летний бахтак и боджак. Зимний бахтак и боджак не выходят за пределы озера, летний бахтак входит для нереста в реки, гегаркуни - полупроходная форель.
Тело у севанской форели высокое, голова большая.
Нерестится в осенне-зимние месяцы, а летний бахтак - с апреля по конец августа.
Размеры и масса рас севанской форели представлены в табл. 1. Икра севанской форели составляет до 14% массы рыбы. Химический состав мяса севанской форели (%): влага 71,9-74,2, жир 3,0-3,2, белок 21,8-23,8, зола 1,2-2,3.
Мясо севанской форели розового цвета, обладает хорошими вкусовыми качествами. Эту рыбу реализуют в мороженом виде, из нее вырабатывают копченую продукцию.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109097