Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Сахалинский таймень - Hucho perryi

Сахалинский таймень - Hucho perryi обитает в северной части Японского моря, заходит в реки Сахалина, Приморья и в реку Амага, встречается в Татарском проливе.

Сахалинский таймень является проходной рыбой, живет в море. Тело у него удлиненное, низкое, покрытое черными иксообразными и полулунными пятнами, чешуя крупнее, чем у других тайменей.
Нерестится он в июне - июле в низовьях рек, предпочитает горные реки и речушки с быстрым течением.
Длина сахалинского тайменя в возрасте пяти-шести лет достигает 72-108 см, масса - 5,0-10,4 кг, а в возрасте 15-16 лет - 120-130 см и 23 кг соответственно; самцы немного крупнее самок.
Массовый состав сахалинского тайменя (%): тушка 74,8 (в том числе кожа 10,0), голова 15,2, внутренности 10,0 (в том числе икра 4,0). У сахалинского тайменя значительные отложения жира наблюдаются во внутренностях (табл. 1).

Таблица 1. Химический состав отдельных частей тела сахалинского тайменя, %

Объект исследования Влага Жир Белок Зола
Мясо 71,2 6,9 20,6 1,3
Внутренности 60,1 28,0 11,0 0,9
Голова 71,3 5,4 14,8 8,5

Мясо сахалинского тайменя обладает отличными вкусовыми качествами. Реализуют тайменя в мороженом виде, из него вырабатывают копченую продукцию.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109108