Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Речная камбала (глосса) - Pleuronectes flesus luscus

Речная камбала (глосса) - Pleuronectes flesus luscus обитает в Балтийском море, включая финский и Рижский заливы, в Белом, Баренцевом и Карском морях (от города Мурманска до Новой Земли и Енисейского залива); в Черном и Азовском морях (подвиды).

Речная камбала держится вблизи берегов, на небольших глубинах, летом - в опресненных районах заливов, бухт, предустьевых пространств. Она входит в реки и даже поднимается вверх по ним. Например, европейская речная камбала поднимается по Северной Двине выше города Архангельска. Нерестится речная камбала всегда в море.
Речная камбала отличается от других камбал наличием бугорков или костных пластинок вдоль оснований спинного и анального плавников, а также вдоль боковой линии.
Добывают ее в основном в Баренцевом и Белом морях, в Чешской губе, в Керченском проливе и Азовском море.
Длина речной камбалы достигает 23 см в южных районах, на Мур-мане - 33 см, а в Чешской губе - 40 см.
У речной камбалы, выловленной в Черном море, мясо составляет от 42,7 до 51,5 % массы рыбы.
Массовый состав осенней речной камбалы из Баренцева моря (%): тушка с грудными и брюшными плавниками 60,0; голова 24,0, внутренности 7,0, спинные и анальные плавники 5,0, хвост 4,0.
Химический состав мяса речной камбалы из Черного моря (% в среднем): влага 83,4, жир 0,9, белок 14,8, зола 1,2.
Химический состав мяса речной камбалы, выловленной в разных районах, не имеет существенных отличий.
По содержанию жира речная камбала относится к тощим рыбам, но мясо ее очень нежное и вкусное, белого цвета. Пользуется большим спросом у местного населения. Реализуют речную камбалу в свежем и охлажденном виде. Из нее вырабатывают консервы и кулинарные изделия (в основном жарят).


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100657