Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Озерная форель - Saimo trutta morpba lacustris

Озерная форель - Saimo trutta morpba lacustris распространена в Ладожском и Онежском озерах, в глубоких и холодноватых озерах Кольского полуострова и Карелии, заходит в реки Волхов, Сясь, Свирь, Оять, Лаша, Шуя.

Эта форель является особой формой проходной кумжи (Salrno trutta), имеющей меньшие размеры, чем последняя, и никогда не уходящей в море. Она предпочитает тиховодье, держится в глубоких местах с каменисто-галечным дном. У нее стройное брусковатое тело, темная с серебристым отливом спина, серебристо-серая боковая поверхность тела, светлая с легким розоватым оттенком брюшная часть, имеется множество темных пятен, а перед нерестом на теле появляются оранжевые полосы и яркие пятна, пламенеют нижние плавники.
Для икрометания озерная форель входит в реки, но нерестится и в озерах в сентябре - декабре.
Средняя масса форели (кг), добываемой в Свири, составляет 1-3; Ладожском озере 5 - 6; Онежском озере - 8; Топозере 6 - 8.
Массовый состав озерной форели (%): тушка 71,7, голова 17,1, внутренности 7,8, плавники 3,4.
Химический состав озерной форели (%): влага 75,4, жир 2,9, белок 19,1, зола 1,3.
Озерная форель - ценная рыба, обладающая отличными вкусовыми свойствами, несмотря на небольшое содержание жира в мясе. Реализуют ее в охлажденном виде, иногда используют для приготовления соленой и копченой продукции.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81037636