Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Каспийский пузанок - Alosa caspia

Каспийский пузанок - Alosa caspia обитает в Каспийском море почти повсюду, образуя в отдельных районах несколько подвидов.
Каспийский пузанок - морская рыба, но он заходит и в пресную воду, являясь теплолюбивой формой; зимует в восточной части Каспийского моря.

Нерестовый весенний ход у каспийского пузанка начинается в марте. Нерестится почти во всем мелководье Северного Каспия в мае - июне. В августе - сентябре основная масса пузанка переходит из Северного Каспия в Средний, а с конца октября по ноябрь - в Южный Каспий. Основную часть его вылавливают весной у оерегов Западного Каспия, меньше - в Северном Каспии.
Питается в основном планктонными ракообразными.
Длина тела каспийского пузанка достигает 28 см; в промысловых уловах преобладают рыбы в возрасте от двух до четырех лет, длиной от 18 до 21 см, массой 116-155 г.
Массовый состав каспийского пузанка (%): тушка 66,7, голова 20,7, внутренности 10,9, хвостовой плавник 1,7.
Пузанок каспийский принадлежит к жирным рыбам (табл. 1), однако содержание жира в пузанке значительно колеблется в зависимости от состояния гонад. Наиболее тощим является пузанок из дельт рек Волги и Урала (от 6,2 до 10,3 %).

Таблица 1. Химический состав мяса каспийского пузанка в зависимости от района и месяца вылова, %

Район и месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Южный Каспий
Апрель 66,9 13,5 18,2 1,4
Средний Каспий
Апрель 67,2 13,4 18,1 1,3
Май 68,5 11,6 18,2 1,4
Октябрь 68,8 12,2 16,5 1,5
Ноябрь 66,0 17,9 15,0 1,1
Северный Каспии
Апрель 71,6 8,8 18,4 1,2
Май 72,8 7,9 18,0 1,3
Сентябрь 67,9 10,1 19,7 1,4

Каспийского пузанка реализуют в мороженом виде, из него вырабатывают соленую продукцию, а также пресервы.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109050