Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Бражниковская сельдь (долгинская, долгинка) - Alosa brashnikovi

Бражниковская сельдь (долгинская, долгинка) - Alosa brashnikovi распространена в Каспийском море. Вид Alosa brashnikovi имеет близких восемь форм сельдей из Каспийского и Азово-Черно-морского промысловых районов. Бражниковская сельдь - чисто морская рыба, она не заходит в реки. Добывают ее в Северном Каспии, у берегов Азербайджана и Дагестана.

Зимует бражниковская сельдь у восточных берегов южной части Северного Каспия и частично у западных берегов Южного Каспия. Нерестится с апреля до начала июня.
Питается в основном мелкой рыбой.
Длина бражниковской сельди достигает 49 см; в промысловых уловах преобладают сельди в возрасте трех-четырех лет, длиной от 20 до 35 см, массой от 130 до 400 г.
Массовый состав бражниковской сельди (%): тушка 64,6, голова 23,6, внутренности 11,8. Выход филе 59,3 %.
Химический состав мяса бражниковской сельди характеризуется данными табл. 1.

Таблица 1. Химический состав мяса бражниковской сельди в зависимости от района и месяца вылова, %

Район и месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Средний Каспий
Апрель 72,3 7,3 18,7 1,5
Май 71,8 6,5 20,1 1,5
Ноябрь 71,4 10,3 17,2 1,1
Северный Каспий
Апрель 75,0 4,2 19,0 1.5
Май 78,1 1,7 18,5 1,5

Бражниковскую сельдь реализуют в мороженом виде, используют для производства соленой и копченой продукции, а также консервов "Сельдь каспийская бланшированная в масле" и пресервов.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100679