Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Большеглазый пузанок - Alosa saposbnikovi

Большеглазый пузанок - Alosa saposbnikovi распространен в Каспийском море, преимущественно у западных берегов Среднего Каспия и в западной и восточной частях Северного Каспия. Большеглазый пузанок - морская рыба, избегающая пресной воды. Для нереста он заходит лишь в самую нижнюю часть дельты Волги.

Питается мелкой рыбой, а также ракообразными.
Длина большеглазого пузанка достигает 32 см. В промысловых уловах преобладают двух- и трехгодовалые особи длиной от 16,5 до 20,5 см, массой от 50 до 80 г.
Массовый состав большеглазого пузанка (%): тушка 68,7, голова 19,4, внутренности 11,9; выход филе составляет 44,9 %.
Химический состав мяса дан в табл. 1.

Таблица 1. Химический состав мяса большеглазого пузанка в зависимости от района и месяца вылова, %

Район и месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Южный Каспий
Апрель 74,4 5,6 18,6 1,4
Май 74,5 5,7 18,3 1.1
Средний Каспий
Апрель 73,9 5,5 18,5 1,5
Северный Каспий
Май 75,1 4,7 18,6 1,4

Из большеглазого пузанка вырабатывают мороженую и соленую продукцию, а также пресервы.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109035