Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Бычок-песочник (белый бычок) - Neogobius fluviatilis

Бычок-песочник (белый бычок) - Neogobius fluviatilis распространен в Черном и Азовском морях и впадающих в них реках, в северной части Каспийского моря и устьях Волги и Урала.

Наибольшее количество бычка-песочника вылавливают в Северном Каспии (меньше - в Азовском море) преимущественно в период его подхода к берегам для нереста. Нерестится бычок-песочник с апреля по июль.
Длина азовского бычка-песочника достигает 19,5 см, каспийского - 13 см; в промысловых уловах на Азовском море средняя масса бычка-песочника колеблется от 10 до 45 г; в уловах на Северном Каспии его средняя длина 6,1-6,6 см.
Массовый состав бычка-песчаника (%): тушка 55,2, голова и хвостовой плавник 35,9, внутренности 9,0.
Химический состав мяса бычка-песочника (%): влага 81,2; жир 0,8; белок 15,8; зола 1,5.
Жирность мяса бычка-песочника ранней весной и осенью несколько больше, чем в нерестовый период, и достигает 1,8 %.
Химический состав внутренностей песочника (%): влага 49,7, жир 43,5, белок 4,3, зола 2,0. Внутренности песочника отличаются высоким содержанием жира, даже летом оно бывает выше 43 %.
У бычка-песочника вкусное мясо. Из него вырабатывают вяленую и сушеную продукцию, а также консервы "Бычок в томате". Рекомендуется разделывать бычка-песочника на тушку, замораживать и использовать в кулинарном производстве.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109037