Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Бычок-кругляк - Neogobius melanostomus

Бычок-кругляк - Neogobius melanostomus распространен в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей, высоко поднимается в Волгу, Урал, Дунай, Днестр, Буг, Днепр, Дон.

Кругляк имеет высокую голову, маленький рот.
Основную массу бычка-кругляка вылавливают вдоль северного берега Азовского моря, в лиманах и заливах северо-западной части Черного моря главным образом в апреле и октябре.
Нерестится бычок-кругляк с конца марта до августа.
Длина тела бычка-кругляка достигает 25 см. Самцы крупнее самок и преобладают в уловах. Средние длина.и масса азовского бычка-кругляка 17,4 см и 59 г; каспийского - 5-9 см и 22 г соответственно.
Массовый состав бычка-кругляка (%): тушка 47,6, мясо 47,2, голова 23,4, внутренности 17,0 (в том числе икра 5 %), кожа с чешуей 4,4, плавники 4,3, кости 3,6.
Химический состав мяса бычка-кругляка (%): влага 79,0, жир 1,2, белок 18,0, зола 1,3.
Химический состав икры бычка-кругляка (%): влага 58,0, жир 8,5; белок 27,0: зола 1,6.
Мясо у бычка-кругляка вкуснее, чем у других промысловых бычков.
Из бычка-кругляка вырабатывают консервы "Бычки в томате". Местные жители заготавливают его впрок в сушеном и вяленом виде. Рекомендуется разделывать его на тушку, замораживать и использовать в кулинарном производстве.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109088