Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Бычок-головач - Neogobius kessleri

Бычок-головач (головастый бычок) - Neogobius kessleri распространен в бассейнах Черного и Каспийского морей, встречается в реках и лиманах. Этот вид бычка малочислен.

Нерестится бычок-головач в апреле - мае.
Длина бычка-головача достигает 22 см; обычная его длина в уловах в западной части Черного моря 12-18 см; в уловах в Каспийском море - 10,3-14,1 см (средняя масса 76 г).
Химический состав мяса бычка-головача (%): влага 80,9, жир 0,4, белок 16,6, зола 1,1.
Химический состав целой рыбы (%): влага 79,5, жир 1,2, белок 15,8, зола 3,9.
Бычок-головач отличается низким содержанием жира, однако, как и другие бычки, пользуется спросом у населения. Из него вырабатывают сушеную, вяленую продукцию и консервы. Рекомендуется разделывать бычка-головача на тушку, замораживать и использовать в кулинарном производстве.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109045