Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Белый амурский лещ - Parabramis pekinensis

Белый амурский лещ - Parabramis pekinensis распространен в среднем и нижнем течении Амура, в реке Уссури и озерах Ханка, Болонь.

Нерестится амурский лещ в весенне-летнее время. Для нереста входит весной из рек в озера, откуда осенью возвращается в реки. Ловят амурского леща весной и осенью во время хода.
Питается амурский лещ в основном растительностью.
Длина амурского леща достигает 55 см, масса - 4,1 кг; средняя длина промыслового леща 27,5 см и масса 0,4 кг.
Массовый состав амурского леща летнего улова из озера Болонь дан в табл.1.

Таблица 1. Размерно-массовый состав амурского леща, %

Длина, см Масса, г Тушка Мясо Голова Плавники Чешуя Внутренности Плавательный пузырь
32,8 531,0 70,7 61,6 9,1 2,5 3,1 11,7 0,6
31,0 407,7 70,2 59,6 10,6 4,5 3,0 9,0 0,7

Благодаря малым размерам головы (10 % массы рыбы) масса тушки леща составляет 70%, мяса с кожей - до 60 %, филе при промышленной разделке - до 55,0 %.
Головы и плавники амурского леща по жирности близки мясу - содержат до 12% жира (табл. 2). Внутренности леща летнего вылова содержат до 40 % жира и более.

Таблица 2. Химический состав отдельных частей тела амурского леща летнего улова,%

Объект исследования Влага Жир Белок Зола
Тушка 67,3 12,7 17,7 2,3
Голова 63,9 12,4 15,0 8,6
Плавники 55,2 11,0 18,9 14,9
Внутренности 47,2 42,7 9,2 0,9

Из амурского леща вырабатывают консервы, а также копченую и вяленую продукцию.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81109068