Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Азовский пузанок (керченский) - Alosa tanaica

Азовский пузанок (керченский) - Alosa tanaica встречается в восточной части Черного моря (до Батуми) и в Азовском море, а также в низовьях Дона и лиманах дельты Кубани. Проходная рыба. По сравнению с близким видом - каспийским пузанком азовский значительно более холоднолюбив.

Нерестится с апреля до начала мая. После нереста скатывается в Таганрогский залив и Азовское море, где держится до конца сентября.
Питается планктонными организмами, главным образом низшими ракообразными.
Длина азовского пузанка достигает 20 см, масса - 59 г. В промысловых уловах преобладают двух-трехлетки длиной 11-18 см, массой 25-29 г.
Массовый состав азовского пузанка (%): тушка 63, голова 13, внутренности 24.
Азовский пузанок принадлежит к жирным рыбам (табл. 1), однако содержание жира в нем колеблется в широких пределах в зависимости от сезона; весной, во время нерестового хода, среднее содержание жира 7-11 %.

Таблица 1. Химический состав мяса азовского пузанка в зависимости от района и месяца вылова, %

Район и месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Азовское море
Май 72,0 9,2 17,4 1,4
Керченский пролив
Октябрь 51,0 34,1 13,2 1,2

За лето пузанок нагуливается, и при скатывании в море через Керченский пролив содержание жира в нем составляет 33-35 %. Различий в жирности самцов и самок не наблюдается.
Из азовского пузанка получают мороженую, соленую продукцию, а также пресервы.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 80841699