Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Амурский жерех (плоскоголовый краснопер) - Pseudaspius leptocephalus

Амурский жерех (плоскоголовый краснопер) - Pseudaspius leptocephalus распространен в бассейне Амура, от верховьев до лимана, в реках Сунгари, Уссури и озере Ханка.

Тело у амурского жереха удлиненное, покрыто мелкой чешуей; голова слегка приплюснута. Спина синевато-серая, спинной плавник серый, брюшные, анальный и хвостовой плавники красные.
Длина тела амурского жереха достигает 64 см, масса - 3,7 кг; средняя длина в уловах 36-42 см и масса 0,8 кг.
Масса тушки (без чешуи и плавников) у амурского жереха составляет 50,6 %, а кости (позвоночник с ребрами) - 6,2 % массы целой рыбы.
Средний химический состав мяса амурского жереха (%): влага 72,0, жир 4,3, белок 17,8, зола 1,6.
Жереха реализуют в основном в качестве столовой рыбы в охлажденном или мороженом виде. Из него вырабатывают продукцию горячего и холодного копчения, а также вяленую.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100667