Рыбное хозяйство   /   Химический состав рыбообразных

Амур (белый амур) - Ctenopbaryngodon idella

Амур (белый амур) - Ctenopbaryngodon idella распространен в Восточной Азии, от Амура до Южного Китая.

В пределах России амур водится в среднем и нижнем течении Амура, Уссури и озерах Болонь, Петропавловское, Гасси, Ханка и др. Окраска спины у амура зеленовато- или желтовато-серая, бока темно-золотистые, брюхо светло-золотистое, спинной и хвостовой плавники темные, все остальные более светлые.
Питается водной растительностью (подводной и наземной), выходя на разливы.
Длина белого амура достигает 122 см, масса 32 кг. Средняя промысловая длина 57-76 см, масса 4,1-7,2 кг.
Массовый состав белого амура (%): мясо с кожей 62,7, голова с жабрами 12,5, внутренности 9,9, кости 4,7, чешуя 3,8, плавники 3,2.
Химический состав мяса белого амура (%): влага 73,8, жир 6,0, белок 18,7, зола 1,5.
Химический состав головы и других частей тела белого амура представлен в табл.1

Табл. 1 Химический состав головы и других частей тела белого амура, %

Объект исследования Влага Жир Белок Зола
Голова (без жабр) 64,8 11,7 14,2 7,8
Кость хребтовая 61,6 10,8 16,6 10,9
Плавники 59,4 11,0 17,2 12,3
Печень 69,5 12,0 12,9 1.3
Жировые отложения на внутренностях 10,4 86,6 3,0 (с золой) -
Внутренности без печени и жировых отложений 66,6 22,3 11,4 1,2

Белый амур - объект прудового хозяйства, его акклиматизируют в дельтах южных рек и больших водохранилищах.
Амура используют в качестве столовой рыбы (варят, жарят). Из него вырабатывают консервы.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81100426