Рыбное хозяйство   /   Химический состав ракообразных

РАК - МЕДВЕДЬ - THENUS ORIENTALIS

Рак-медведь - Thenus orientalis распространен вдоль побережья Восточной Африки, северо-западной части Индостана.
Окраска рака-медведя Т. orientalis серая. Характерной его особенностью является наличие массивной широкой головогруди. Ширина карапакса больше его длины.
Исследовали рака-медведя Т. orientalis, выловленного на шельфе Кении в июле.
Массовый состав самцов длиной 17-20 см, массой 226 г, самок длиной 22,0-26,5 см, массой 326 г приведен в табл. 1.

Таблица 1. Массовый состав рака-медведя Т. orientalis, проценты

Объект исследования Головогрудь Шейка
Всего В том числе
панцирь мясо
Самцы 56,6 43,3 10,4 32,9
Самки 62,3 37,7 11,4 26,3

Таблица 2. Химический состав мяса рака-медведя Т. orientalis в зависимости от района вылова, проценты

Месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Шельф Кении
Июль 76,1 1,0 20,3 2,6
У побережья Индостана
Сентябрь 78,1 0,4 18,9 2,4

Химический состав мяса рака-медведя Т. orientalis изменяется в зависимости от района вылова (табл. 2).
В сыром мясе рака-медведя Т. orientalis содержится 32,1 мг процента аммиака и 2 мг процента триметиламина.
Сырое мясо этого рака светлое, вареное - белое, плотной консистенции, сладковатое, по вкусу напоминает мясо лангустов.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82381416