Рыбное хозяйство   /   Химический состав ракообразных

КРЕВЕТКА ГЛУБОКОВОДНАЯ - HETEROCARPUS SIBOGAE

Креветка глубоководная - Heterocarpus sibogae распространена на банках ЮВТО (хребет Сала и Гомес). Это довольно крупная креветка розового цвета.
Массовый состав креветки глубоководной, выловленной в разные месяцы, характеризуется данными табл. 1.
По химическому составу мясо креветки глубоководной схоже с мясом креветок других видов (табл.2).
В мясе креветки глубоководной обнаружены водорастворимые витамины В1 (0,08 мг%), В2 (0,02 мг%), РР (0,82 мг%).

Таблица 1. Размерно-массовый состав креветки в зависимости от месяца вылова и размеров, процентов

Длина, см. Масса, г. Головогрудь Шейка
Всего В том числе внутренности Всего В том числе мясо
Июнь
9,5 - 11,5 13,0 - 14,5 50,6 16,9 47,0 26,5
Сентябрь
9,5 - 11,0 9,5 - 11,0 48,2 9,3 51,8 28,4

Таблица 2. Химический состав отдельных частей тела креветки глубоководной в зависимости от месяца вылова, процентов

Объект исследования Влага Жир Белок Зола
Июнь
Мясо 80,4 0,6 16,1 1,9
Внутренности 79,6 6,3 - -
Панцирь 72,4 - - 6,7
Сентябрь
Мясо 78,6 0,4 18,3 2,4
Внутренности 75,3 4,3 - -
Панцирь 76,2 0,3 2,9* 5,9
* - содержание азота

Липиды, выделенные из креветки, имеют следующий фракционный состав (процентов): фосфолипиды 4,4, моноглицериды 18,1, диглицириды 8,7, свободные жирные кислоты 9,4, триглицириды 10,4, эфиры стеринов 10,0, воска 13,7, углеводороды 11,0.
Мясо креветки глубоководной является ценным источником минеральных элементов, особенно йода. Ее можно реализовывать в охлажденном, мороженом, варено-мороженом виде, а также использовать для производства консервов.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82381440