Рыбное хозяйство   /   Химический состав ракообразных

ШРИМС СЕВЕРНЫЙ - SCLEROCRANGON BOREAS

Шримс северный (склерокрангон) - Sclerocrangon boreas распространен во всех арктических морях, кроме моря Лаптевых и Восточно-Сибирского моря, спускается на юг до Северного Приморья, Британской Колумбии; встречается на глубинах от 10 до 250 м. Массовый состав шримса северного дан в табл. 1. Выход мяса в среднем составляет 32,8 процента.

Таблица 1. Размерно-массовых состав северного шримса, процентов

Длина тела, см Масса, г Головогрудь Шейка
Всего В том числе
мясо панцирь икра
(9.5-10.7)/10,2 (10.0-25.0)/20,7 45,4 54,4 33,4 16,2 4,8
(9.0-10.8)/10,2 (13,2-25.1)/19,5 47,5 52,5 34,9 16,9 -
(8.0-9.2)/8,6 (10.0-13.8)/12,1 50,3 49,5 32,5 16,6 -
(5.1-7.6)/6,7 (2.3-8.6)/5,2 52,2 48,0 30,4 17,4 -
Примечание. Над чертой даны пределы показателей, под чертой - их средние значения.

Химический состав северного шримса (в левой колонке цифр приведен состав мяса, в правой - икры, проценты):

Влага 77,8 54,7
Жир 0,20 10,9
Белок 18,9 27,0
Зола 1,60 2,00

По биохимическому составу северный шримс близок к дальневосточному виду S. salebrosa, использующемуся на пищевые цели. Однако при проведении гигиенических исследований северного шримса получено заключение, не позволяющее отнести его к пищевому сырью.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81196679