Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Трубач Варицифера - Neptunea variciphera

Трубач Варицифера - Neptunea variciphera распространен в Охотском море.

Исследовали особей, выловленных у Восточного побережья Сахалина в августе. Высота раковины - от 11,5 до 14,5 см, масса - 140-325 г.
Массовый состав трубача Варицифера (процентов): раковина 46,5, внутренности 18,1, мускул 31,3, подошва 0,4.
Химический состав мяса трубача Варицифера (процентов): влага 74,3, жир 0,1, белок 17,6, зола 2,0, гликоген 6,0. В мясе обнаружены витамины группы В (В1, В2, B12) и микроэлементы (марганец, цинк и др.), поэтому оно обладает ценными питательными свойствами.
В съедобной части тела трубача гистамин не обнаружен. Высокое содержание в мясе небелкового азота и гликогена придают ему специфический привкус.
Съедобная сырая часть тела трубача имеет вид темноокрашенного бесформенного куска.
В вареном виде мясо трубача имеет плотную консистенцию, темную окраску, удовлетворительные вкусовые качества.
Этот вид трубача можно использовать для производства консервов и кулинарных изделий.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82338455