Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Сердцевидка гренландская - Serripes groentandicus

Сердцевидка гренландская (серрипес гренландикус) - Serripes groentandicus (рис. 1). Это арктический циркумполярный вид, типичный для мелководий и прибрежных районов северных морей. Крупный (длиной до 8-10 см) холодноводный моллюск с гладкой округлой, умеренно выпуклой, почти равносторонней раковиной и с малозаметными ребрами на переднем и заднем ее концах. Длина раковины несколько больше ее высоты, створки и замочный край у нее довольно тонкие. Окраска раковин взрослых особей темная, сероватая, а молодых - более светлая с зигзагообразным рыжеватым рисунком.
Сердцевидка гренландская обитает на глубинах до 75-100 м от юго-восточных мелководий Баренцева моря, во всех сибирских морях, водах Арктического побережья Канады и в холодных районах Охотского и Берингова морей.

Рис. 1. Сердцевидка гренландская - Serripes groenlandicus: а - внешний вид; б - строение тела при удаленной левой створке (1 - ротовые лопасти; 2 - передний замыкательный мускул, 3 - передний боковой зуб; 4 - кардинальные зубы; 5 - наружная связка; 6 - задний боковой зуб; 7 - задний замыкательный мускул; 8 - обрезанная часть лопасти; 9, 10 - вдыхательный и выдыхательный сифоны соответственно; 11 - чувствительные выросты; 12, 13 - левые наружная и внутренняя полужабры соответственно, 14 - лопасть мантии; 15 - нога)

Исследовали особей сердцевидки гренландской длиной от 5,3 до 7,7 см (средняя 6,3 см), шириной от 4,7 до 6,5 см (средняя 5,5 см), высотой от 3,0 до 4,4 см (средняя 3,6 см) и массой от 37,2 до 80,7 г (средняя 55,8 г).
Массовый состав сердцевидки гренландской (процентов): ножка 20,3-26,3, мантия 2,9-4,9, печень и гонады 1,8-6,7, створки раковины 38,8-48,3, внутренности 1,3-3,1, жабры 1,6-4,0, полостная жидкость 18,9.
Все части тела сердцевидки оводнены, содержат мало белка и жира (табл. 1). В мясе ножки и мантии жир практически отсутствует, а белок составляет 8,2 и 8,7 процентов соответственно.

Таблица 1. Химический состав отдельных частей тела сердцевидки гренландской, процентов

Объект исследования Влага Жир Белок Зола Углеводы
Ножка 83,2 0,2 8,2 1,5 5,7
Мантия 86,5 0,4 8,7 1,9 2,4
Гонады, печень 82,1 5,8 7,4 1,2 -
Внутренности 82,3 1,5 7,5 4,6 -
Жабры 87,8 0,7 6,8 1,9 -

Таблица 2. Групповой состав липидов сердцевидки гренландской, процентов

Липиды Гонады, печень Внутренности
Фосфолипиды 14,1 15,6
Моноглицериды 1,9 3,2
Диглицериды 7,3 4,6
Холестерин 17,5 16,8
Свободные жирные кислоты - 2,8
Триглицериды 53,7 25,9
Пигменты, эфиры стеринов - 18,8
Углеводороды 4,6 7,1

Липиды гонад и печени сердцевидки представлены в основном триглицеридами - 53,7 процентов (табл. 2), в прочих частях внутренностей триглицеридов в два раза меньше. Сравнительно велика доля эфиров стеринов - 18,8 процентов.
Содержание витамина С в ножке сердцевидки составляет 25,4 мг процентов, в гонадах и печени - 63,3 мг процентов.
Сердцевидка гренландская - перспективный объект промысла. Начат сбор данных по биологии, экологии, распределению и биохимическому составу этого моллюска. Ведутся разработки технологий для получения из сердцевидки пищевой, кормовой, лечебно-профилактической и технической продукции.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81196784