Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Осьминог - Octopus vulgaris

Осьминог - Octopus vulgaris обитает в районе Северо-Западной Африки, является промысловым видом. Это космополит теплых вод Мирового океана, широко распространенный у побережий материков. Наиболее вероятные глубины его обитания 5-80 м, реже - до 400 м. Этот осьминог постоянно живет на дне и редко отрывается от грунта. В уловах чаще встречаются особи с длиной мантии 8-16 см, Съедобной частью тела осьминога являются щупальца.
Исследовали особей осьминога O.vulgaris, выловленных в феврале в районе ЦВА. Длина мантии составляла 8-11 см, масса - 70-342 г.
Массовый состав осьминога (процентов): мантия 17,4, голова 8,2, щупальца 60,7, внутренности 13,5.
Химический состав щупалец (процентов): влага 76,9, жир 1,1, белок 19,8, зола 2,0.
Осьминог O.vulgaris имеет светло-фиолетовую окраску, обесшкуренные щупальца - белые. Мясо щупалец в вареном виде бело-розовое, плотное, несколько тверже, чем мясо мантии. Перед тепловой обработкой щупальца рекомендуется отбивать специальным молотком. Вкусовые качества их превосходные, характерные для деликатесных продуктов.
Щупальца осьминога реализуют в мороженом виде.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82338396