Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Леда обыкновенная - Nuculana pernula

Леда обыкновенная - Nuculana pernula (см. рисунок) распространена почти во всех морях Северного полушария, существует несколько ее подвидов. Это мелкий двустворчатый моллюск, имеющий удлиненную раковину с сильно оттянутым задним ее концом. Леда обычно живет на илистых грунтах, верхний слой полужидкий на глубине 5 см, ниже вязкий, переходящий затем в плотный. Леда обитает в верхнем полужидком слое, где она активно передвигается. Встречается леда на глубинах от 30 м, массовые скопления ее - на глубинах 55-85 м, обитает при температуре от 0 до 1,7 градусов С.

Окраска поверхности раковины зеленовато-желтая или оливково-коричневая. Створки хрупкие, легко ломаются при небольшом ударе. В уловах встречаются особи длиной от 0,5 до 3,5 см.

Большие скопления леды обнаружены вблизи Юго-Восточного побережья Сахалина.

Наряду с живыми особями в скоплениях встречаются и отмершие экземпляры, т.е. пустые раковины (15-25 процентов общего количества выловленных особей), заполненные илом. На мускуле живой леды и на внутренностях видны илистые включения. Удалить ил из живой леды путем выдерживания ее в морской воде не удается. Леду, загрязненную илом, промывают морской водой.

Длина раковины леды 0,9-1,5 см, ширина 0,6-0,9 см, средняя масса одной ракушки 0,78 г.

Массовый состав леды обыкновенной (процентов): створки 64, мясные части 30, полостная жидкость 6.

Определение химического состава леды (табл. 1) показало, что до 70 процентов содержащихся в ней соединений приходится на минеральные вещества, поэтому леду целесообразно использовать для получения минерально-белковых и минеральных продуктов.

Таблица 1. Химический состав леды , процентов
Объект исследования Влага Жир Белок Зола Углеводы
Леда целиком 21,0 0,3 5,7 69,0 1,0
Створки 8,4 - 0,2 91,0 -
Мясные части целиком 77,8-84,4 2,0-3,1 10,0-14,0 2,7-4,3 1,8

Результаты исследований аминокислотного состава леды показывают, что в ней содержатся все важные аминокислоты. Аминокислотный состав целой леды (перед чертой), мягких тканей и полостной жидкости (за чертой) (процентов):

Аспарагиновая кислота 0,5/4,0 Валин 0,2/2,0
Треонин 0,3/1,3 Метионин 0,2/1,5
Серии 0,3/1,1 Изолейцин 0,1/1,9
Глютаминовая 0,9/6,7 Лейцин 0,4/3,1
Пролин 0,3/2,2 Тирозин 0,2/1,3
Глицин 0,8/2, 6 Фенилаланин 0,3/1,5
Алании 0,4/2,8 Лизин 0,6/2,4
Цистеин 0,2/Следы Аргинин 0,4/1,9

В основном аминокислоты сосредоточены в мягких тканях леды.

К микроэлементам, содержание которых в целой леде превышает 100 мг процентов, относятся натрий, железо, кремний; от 10 до 100 мг процентов - марганец, алюминий, стронций и менее 10 мг процентов - медь, мышьяк, олово.

Химический состав муки из леды дан в табл. 2.

В муке из леды содержатся те же микроэлементы, что и в целой леде: кремний, марганец, железо, алюминий, стронций, натрий, медь. Помимо микроэлементов, в ней обнаружены витамины группы В (В2 и В12 - 19,5-21,9 и 0,24 мкг/г соответственно)инезаменимые аминокислоты (лизин, фенилаланин, треонин, валин, метионин и лейцин).

Таблица 2. Химический состав муки из леды обыкновенной, процентов
Объект исследования Влага Белок Зола
Всего В том числе
окись кальция окись магния
Мука из сырых моллюсков 0,6 7,9 55,9 40,4 4,2
Мука из бланшированных моллюсков 1,5 4,7 76,8 36,8 5,4

Минерально-белковую муку из леды включают в кормовой рацион для кур.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81196764