Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Каракатица обыкновенная атлантическая - Sepia officinalis

Каракатица обыкновенная атлантическая - Sepia officinalis распространена в Северо-Восточной Атлантике, от Скандинавии до мыса Зеленого, и в Средиземном море, обитает на глубинах 5-60 м, реже - до 250 м, ее промысловые скопления отмечаются в районе ЦВА.

Длина мантии каракатицы этого вида до 25 см, масса до 2 кг.
Мантия имеет серо-фиолетовую окраску. Спина животного представляет собой жесткий каркас.
Изучали особей, выловленных в районе ЦВА (табл. 1, 2).

Таблица 1. Размерно-массовый состав каракатицы S.officinalis в зависимости от месяца вылова, процентов

Месяц вылова Длина мантии, см Масса, г Мантия Голова и щупальца Внутренности Костная пластина
Февраль 18 822 44,5 12,3 37,2 5,9
Июнь 18-25 400-1015 37,1 22,6 31,3 9,0
Октябрь 19-22 446-940 50,9 23,8 18,4 6,7

Таблица 2. Химический состав каракатиц, в зависимости от месяца вылова, процентов

Месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Февраль 72,3 0,7 25,0 1,9
Июнь 74,0 0,9 23,0 2,1
Октябрь 75,5 0,5 21,6 2,3

Мышечная ткань светло-серая с голубым оттенком, характеризуется плотной, упругой консистенцией.
Мясо в вареном виде бело-голубоватое, плотное, мягкое, обладает хорошими вкусовыми качествами.
Рекомендуется замораживать каракатицу целой или разделанной и реализовывать в мороженом виде.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81196687