Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Каракатица фараонова - Sepia pharaonis

Каракатица фараонова - Sepia pharaonis (см рисунок). Это наиболее крупный и массовый вид из сепий Аравийского моря. Длина мантии каракатицы фараоновой колеблется от 7,5 до 43 см, масса - от 50 г до 5 кг; средние длина и масса - 23,9 см и 1420 г соответственно. Наиболее крупные особи этого вида встречались в сентябре у мыса Рас-Фартак.
Исследовали каракатиц, выловленных в Аденском заливе в апреле и июне.
Массовый состав фараоновой каракатицы (процентов): щупальца 19,2, мантия 49,2, внутренности 29,1, хитиновая пластина 1,5. Потери при разделке составили 1процент.
Химический состав каракатицы дан в табл. 1.
В мясе фараоновой каракатицы содержится около 4,0 процента углеводов.
Жирно-кислотный состав липидов фараоновой каракатицы представлен в основном ненасыщенными жирными кислотами (49,2/0) и моноеновой олеиновой кислотой (36,9 процентов). Содержание полиеновых кислот находится на низком уровне - 9,5 процента. Липиды мышечной ткани этой каракатицы имеют низкую пищевую ценность.

Печень каракатицы, содержащая около 5 процентов жира, составляет 5 процентов массы каракатицы. Липиды печени не представляют интереса в качестве пищевого продукта из-за повышенного количества в них неомыляемых веществ.
Мясо фараоновой каракатицы имеет хорошие вкусовые свойства и представляет собой полноценный продукт питания. Содержимое чернильного мешка используют как сырье для производства красителей.

Таблица 1. Химический состав фараоновой каракатицы, процентов

Месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Апрель 76,9 0,5 20,2 1,7
Июнь 75,6 0,9 19,7 3,2


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 80851648