Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Кальмар тропический - Sthenoteuthis oualaniensis

Кальмар тропический - Sthenoteuthis oualaniensis (см. рисунок) - узкотропический вид, распространен в Тихом и Индийском океанах. Это массовый, потенциально промысловый эпипелагический вид. Мантия у кальмара коричневая цилиндрическая, плавник ромбический.
Исследовали кальмара, выловленного в Аравийском море (Индийском океане) на глубинах 50-70 м в ноябре. Длина кальмара в уловах от 15 до 55 см (средняя - 37,6 см), масса - от 200 до 4345 г (средняя - 1883 г.).
Массовый состав кальмара тропического (процентов): голова со щупальцами 24,6, мантия с кожей 49,1, внутренности 17,5, клюв, глаза и хитиновая пластинка 7,0. Потери при разделке составили 1,8 процентов.
Химический состав мяса кальмара тропического, процентов: влага 86,4, жир 0,5, белок 11,6, зола 1,2.
В мясе кальмара отмечено высокое содержание азота летучих оснований - 102,2 мг процентов, в том числе аммиака и триметиламина - 87,5 и 14,7 мг процентов соответственно.
Мясо кальмара тропического сильно оводнено, содержание белковых веществ в нем ниже, чем в мясе других видов.
По данным Киевского НИИ гигиены питания, кальмара тропического нельзя отнести к группе пищевых гидробионтов.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 81120733