Рыбное хозяйство   /   Химический состав моллюски

Кальмар североатлантический короткоперый -
Illex coindetii

Кальмар североатлантический короткоперый - Illex coindetii распространен в Восточной Атлантике, от Южной Англии до Намибии и в Средиземном море; обитает у дна на глубинах от 40-50 до 500-600 м и в толще воды. Добывают его в небольших количествах.
У данного вида мантия розовато-коричневая, окраска спинной части мантии более темная, чем брюшной. Промысловые размеры мантии 20-25 см, масса - 100-400 г.

Таблица 1. Размерно-массовый состав кальмара североатлантического, процентов

Месяц вылова Длина мантии, см Масса, г Мантия Голова и щупальца Внутрен-ности
Февраль 14-19 150-216 26,3 39,5 34,2
Октябрь 9-14 18-73 45,6 38,3 16,1
Октябрь 12-14 70-96 34,5 47,9 17,6

Таблица 2. Химический состав кальмара североатлантического, процентов

Месяц вылова Влага Жир Белок Зола
Февраль 76,6 0,7 20,6 1,8
Октябрь 75,9 0,8 21,2 2,0
Октябрь 75,5 0,9 22,2 1,3

Изучали кальмара, выловленного в районе ЮВА (табл. 1, 2). Мясо кальмара в отварном виде белое, несколько резинистой консистенции, сладковатое, обладает хорошими вкусовыми свойствами. Рекомендуется реализовывать его в мороженом виде, направлять на производство консервов и кулинарной продукции.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82338397