Рыбное хозяйство   /   Рыбопереработка

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ ИУФ

Устройство для филетирования рыбы ИУФ (рис. 1) предназначено для разделки на филе обезглавленной рыбы различных видов длиной 250-500 мм.
Рыбу подают на загрузочный лоток головным срезом вперед, брюшком вниз и проталкивают между центрирующими створками до того момента, пока ее не захватят спаренные дисковые ножи. Дальнейшее перемещение рыбы через устройство происходит за счет трения, возникающего при резании рыбы. Готовые филейчики и отходы отводятся по разным лоткам. Расстояние между ножами регулируется сменными шайбами.
Производительность машины 30-60 рыб в минуту, мощность электродвигателя 1,0 кВт, габариты 840х585х485 мм, масса 75 кг.


1 - загрузочный лоток; 2 - центрирующие створки; 3 - спаренные дисковые ножи; 4 - электродвигатель; 5 - лоток для отвода филейчиков; 6 - лоток для отвода отходов

Если рассмотреть принцип работы обычного устройства для филетирования рыбы, то в однооперационных филетировочных устройствах основным рабочим элементом являются спаренные дисковые ножи. Расстояние между ножами постоянное и приблизительно равно толщине грудных позвонков. В некоторых устройствах зазор между ножами саморегулируется в зависимости от толщины филетируемой рыбы, что увеличивает выход филе. В ряде случаев устройства имеют две пары дисковых ножей - одна пара срезает филе со стороны спинки, другая - со стороны брюшка.
Дисковые ножи осуществляют продольный разрез рыбы с одновременным перемещением ее и центрированием по хребтовой кости. Технологическая схема разделки рыбы на филе филетировочными устройствами показана на рис. 2.


1, 3 - филейчики с реберными костями; 2 - позвоночная часть с остатками мяса и с плавниками; 4, 5 - дисковые филетировочные ножи

Недостатком филетировочных устройств является необходимость ручной доработки, так как в них не удаляются реберные кости и черная пленка. Выход филе при разделке рыбы на таких устройствах обычно ниже, чем на филетировочных машинах.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 80853926