Рыбное хозяйство   /   В помощь фермеру. Рыба на любой вкус.

Рыбу можно томить в соусе


Нарезанную кусочками или кубиками рыбу можно томить в соусе (гуляш, фрикасе и рагу из рыбы). Кусочки рыбы величиной в 4-5 см залить нагретым до кипения густым соусом так, чтобы соус едва закрывал их. Из рыбьего мяса будет выделяться сок, благодаря чему соус станет жиже. Температура приготовления - чуть ниже 100 градус. С, но не опускать ниже 75 градус.
Томить 12-15 минут.
В некоторых случаях (блюда из угря или щуки) куски рыбы предварительно отваривают в пряном отваре, который затем используют для приготовления соуса. Незадолго до подачи на стол куски рыбы заливают травяным (специальным) соусом.
Для таких блюд, как карп в пиве, красном и белом вине или польском соусе, куски рыбы томят в соусе.


 



[ Возврат ]

О СЭТ

Стартовая страница
О нас
Новости сайта
Термины СЭТ
Часовые пояса
Инкотермс
Сюрвейерские термины
Правила СЭТ
Рыбу на биржу
Свежие Новости
РЕГИСТРАЦИЯ

Правила регистрации
Тестовый вход
Отправить письмо
ПРЕЗЕНТАЦИЯ

ТУ Росрыболовства
НИИ Росрыболовства
Полезные ресурсы
Презентации
Каталог компаний
Персоналии
Доска оъявлений
Опросы, голосования
СПРАВКА

Словарь названий рыб
Химсостав млекопитающихся
Химсостав моллюски
Химсостав ракообразных
Химсостав рыбообразных
Химсостав иглокожих
Химсостав водорослей
Классификатор рыб
Классификатор моллюсков
Классификатор ракообразных
Клас-ция млекопитающихся
Фотоальбом млекопитающихся
Определитель рыб
Паразитарные болезни рыб
ИНФОРМАЦИЯ

Справочник рыбовода
Рыба на любой вкус
Разв.рыбы и раков.
Рыбоводство : Власов В.А.
Индустр. рыбоводство
Рыбопереработка
Прудовое рыбоводство
Озерное рыбоводство
Морское рыбоводство
Пром. рыболовство
Хранение рыбы
Транспортировка рыбы
Выращивание моллюсков
Выращ. ракообразных
НОВОСТИ

Форум
Календарь событий
Архив Новостей рынка
Статьи
Разные новости
Новости науки
Экономика, политика
Лента новостей
Карта сайта
Главная страница
Добавить в избранное

RSS
Twitter

АгроПоиск - аграрная поисковая система


© 2007 - 2017 RusNevod     ||     Посещений: 82381374